ごち祭のお役立ち情報ブログ

2025年4月12日

お祭りやイベントで屋台を出店する方法は？｜注意点や人気のメニューを紹介！

1. はじめに

お祭りやイベントでの屋台出店は、多くの人に食事や商品を提供できる魅力的なビジネスチャンスです。特に飲食の屋台は、手軽に楽しめることから来場者の人気を集めやすく、売上を伸ばしやすいのが特徴です。さらに、短期間の営業で高収益を狙えるため、副業や新規事業のテストマーケティングとしても最適です。

初めての人でも挑戦しやすい理由の一つは、比較的低コストで始められる点です。屋台出店は、固定店舗を持つ必要がなく、必要な設備を揃えれば誰でもスタートできます。また、事前準備をしっかり行えば、オペレーションもシンプルで、特別な技術がなくても運営しやすいのも魅力です。

さらに、最近では自治体やイベント主催者が出店サポートを行っているケースも増えており、必要な許可や手続きについての情報も得やすくなっています。SNSを活用した集客や、キャッシュレス決済の導入など、工夫次第で初心者でも成功しやすい環境が整っています。

本記事では、屋台出店の方法や注意点、人気メニューなどを詳しく解説し、成功のポイントを紹介します。初めての方でも安心して出店できるよう、ぜひ参考にしてください。

2. 屋台を出店するための基本的な流れ

屋台を出店するためには、計画的な準備が必要です。事前にしっかりと準備を行うことで、当日のトラブルを避け、スムーズに営業を行うことができます。ここでは、屋台出店の基本的な流れを解説します。

1. 出店場所を確保する

まず、出店するイベントを決め、主催者へ出店の申し込みを行います。イベントごとに出店の募集期間や条件が異なるため、早めに情報収集をすることが重要です。申し込み時には、出店希望場所や提供メニューを提出する場合もあるため、事前に準備しておきましょう。

出店費用はイベントの規模や立地によって異なりますが、一般的には1日あたり1万円～5万円程度が相場です。人気のあるイベントでは競争率が高く、出店料も高額になることがあります。費用対効果を考えながら、適切な場所を選びましょう。

また、電源や水道の有無も重要なポイントです。電源がない場合は発電機の準備が必要になり、水道がない場合は水タンクを用意する必要があります。設備の確認を怠ると当日に困るため、事前にしっかり確認しましょう。

2. 必要な許可や手続きを行う

屋台を営業するには、自治体ごとに定められた許可や手続きが必要です。

食品営業許可（必要な場合）

加工食品を販売する場合や、調理を行う場合は、食品営業許可が必要です。ただし、許可が不要なケース（包装済みの商品を販売する場合など）もあるため、事前に確認しておきましょう。

露店営業許可

一時的に屋台を出店する場合、露店営業許可が求められることがあります。自治体の規定を確認し、必要に応じて手続きを行いましょう。

保健所への届け出

飲食を提供する場合、保健所への申請が必要になることがあります。各自治体によって異なるため、管轄の保健所に確認しておくことをおすすめ。

3. 必要な機材・備品を揃える

屋台営業にはさまざまな機材が必要です。以下のような基本的な設備を揃えましょう。

調理機材

鉄板、焼き台、ガスコンロなど、提供するメニューに応じた機材を準備します。

食材の保管設備

クーラーボックス、冷蔵庫、保温器などを用意し、食材の品質を保てるようにします。

衛生管理用品

手洗い設備、消毒液、使い捨て手袋、トングなど、衛生管理を徹底するための備品を準備します。

販売用備品

メニュー表、のぼり、テーブル、椅子、釣り銭、レジ（またはキャッシュレス決済端末）などを用意しましょう。

4. 仕込み・仕入れを計画する

出店当日は忙しくなるため、前日に仕込みをしておくことが重要です。仕込みをどこまで行うかを計画し、当日はスムーズに調理できるようにしましょう。

また、食材の仕入れ先を選ぶ際には、コストと品質のバランスを考える必要があります。大量注文することで割引を受けられることもあるため、業者の価格を比較しながら選びましょう。

さらに、食材ロスを減らす工夫も必要です。仕込みすぎると売れ残りが出てしまい、利益が減ってしまいます。過去のイベントの販売データや、来場者数の予測を基に、適切な量を準備することが大切です。

5. 集客の準備

多くの来場者に屋台へ足を運んでもらうためには、事前の集客が重要です。

目を引く看板メニュー表の作成

シンプルでわかりやすいデザインを心がけ、価格や商品の魅力を一目で伝えられるようにしましょう。

SNSを活用した事前告知

InstagramやX（旧Twitter）などのSNSを活用し、出店情報を発信することで、来場者に事前に認知してもらうことができます。

屋台のデザイン

清潔感のある屋台作りを意識し、提灯やのぼりなどで目立つ工夫をすると、お客さんの興味を引きやすくなります。

まとめ

屋台出店には、場所の確保や許可の取得、機材の準備、食材の仕込み、集客の工夫など、多くの準備が必要です。しかし、しっかりと計画を立てておけば、スムーズに営業でき、売上アップにもつながります。

3. 屋台営業の際の注意点

屋台営業では、食品衛生や売上管理、天候対策、混雑時の対応など、さまざまなリスク管理が必要です。スムーズな運営とお客様の満足度向上のために、以下のポイントを押さえておきましょう。

1. 食品衛生管理のポイント

屋台での食品提供には厳格な衛生管理が求められます。不適切な管理は食中毒やクレームにつながるため、以下の対策を徹底しましょう。

手袋・トングの使用

食品は素手で扱わず、使い捨て手袋やトングを使用し、都度交換する。

温度管理の徹底

生肉や魚介類はクーラーボックスや保冷剤で低温管理し、調理済みの食品は保温器で適温を維持する。

手洗いと消毒の徹底

調理や接客の前後で手洗い・消毒を徹底し、衛生管理を強化する。

ゴミの管理

食品のゴミはこまめに処理し、清潔な作業環境を保つ。

2. 売上管理・レジの用意

屋台では現金が中心ですが、最近はキャッシュレス決済を求めるお客様も増えています。売上管理をスムーズに行うため、以下の点を意識しましょう。

釣り銭の準備

小銭や千円札は多めに用意し、スムーズな会計を心がける。特にお祭りでは千円札の利用が多く、お釣りが足りなくなることがあるため注意。

キャッシュレス決済の導入

PayPay、LINE Pay、クレジットカード決済端末などを活用し、現金を持たないお客様にも対応できるようにする。

売上記録の管理

売上の記録を手書きやアプリで管理し、どの時間帯にどれだけ売れたかを把握する。次回のイベント出店時の参考になる。

盗難対策

混雑時はスリや盗難のリスクがあるため、売上金は頻繁に金庫やバッグに移し、常にスタッフが管理する。

3. 天候の影響と対策

屋台は天候に大きく左右されるため、事前にしっかりと対策を講じておきましょう。

風対策

テントやのぼりが飛ばされないように、ウェイトやペグでしっかり固定する。紙メニューやPOPも飛ばされやすいため、クリップや重しを活用する。

雨対策

ビニールシートや防水カバーを用意し、機材や食材が濡れないように保護する。テントの傾斜を調整し、雨水が溜まらないようにする。

日差し対策

夏場は熱中症のリスクがあるため、日よけ対策を行い、こまめに水分補給をする。スタッフの体調管理も重要。

4. 混雑時のオペレーション

イベントではピーク時に注文が集中し、待ち時間が長くなることがあります。お客様を待たせすぎないために、以下の対策を講じましょう。

メニューの工夫

短時間で提供できるメニューを選び、事前の仕込みをしっかり行う。

役割分担の明確化

注文受付、調理、提供を分担し、スムーズなオペレーションを実現する。

整理券や番号札の活用

混雑時は整理券を配布し、番号順に提供することで混乱を防ぐ。

待機列の誘導

お客様が並びやすいように、看板やテープで誘導ラインを作る。

まとめ

屋台営業では、食品衛生・売上管理・天候対策・混雑対応の4つが成功の鍵となります。事前にしっかり準備をし、当日はスムーズな運営を心がけましょう。

4. お祭りやイベントで人気の屋台メニュー

お祭りやイベントでは、多くの人が屋台グルメを楽しみにしています。人気のメニューは、「定番系」「肉系」「スイーツ・変わり種系」に分けられます。どのメニューを選ぶかによって売れ行きが大きく変わるため、ターゲットや会場の雰囲気に合わせて選びましょう。

1. 定番メニュー

お祭りの屋台といえば、昔から愛される定番メニューが欠かせません。どの年代にも人気があり、失敗しにくいメニューです。