ごち祭のお役立ち情報ブログ
はじめに｜夏祭り屋台の盛り上がりと出店の魅力
夏といえば、地域の夏祭りや花火大会。夜店の灯りと共に並ぶ屋台の数々は、イベントに欠かせない風物詩です。そんな中、屋台の出店者にとっては、多くの来場者が見込める絶好の販売チャンスでもあります。
特に最近では、個人での出店やキッチンカー形式の屋台も増えており、「少ない準備でも売れる」「副業として始めやすい」など、気軽にチャレンジできる点も魅力です。
しかし、初めて出店する人にとっては、どんなメニューが人気なのか、どんな食材をどう仕入れればよいのか、悩むポイントも多いもの。
本記事では、夏祭りで特に人気の屋台メニューをランキング形式で紹介しながら、仕入れのコツや効率的な準備方法についても詳しく解説します。
初めて出店する方はもちろん、これからメニューを見直したい方にも役立つ内容をお届けします。
2. 夏祭り屋台の人気メニューランキング｜定番から売れ筋まで
夏祭りの屋台で売れるかどうかは「見た目」「香り」「手軽さ」「回転率」のバランスが重要です。ここでは、特に人気の高い屋台メニューをランキング形式で紹介します。仕入れのしやすさや調理の手軽さも含め、出店初心者にもおすすめのものばかりです。
1位｜焼きそば
鉄板があれば調理でき、ソースの香りが人を引きつける王道メニュー。トッピングや盛り方の工夫で価格設定もしやすく、イベントでは不動の人気。大量仕込みができるため、原価管理もしやすいのが強みです。
2位｜肉串（牛串・豚串・鶏串）
香ばしい匂いと焼き目のビジュアルで、幅広い層にアピールできる定番メニュー。特に当店の肉串は、味付けなし・焼くだけ・小ロットから仕入れ可能で、屋台初心者でも扱いやすい食材です。
串に刺さっているから提供もスムーズで、焼き立てをそのまま手渡せばOK。イベントの規模に応じて本数調整もできるので、売れ行きを見ながらの柔軟な対応も可能です。高単価でも満足感が高く、利益率が高いのも人気の理由。
豚タン串（35g・80g）
豚タンは脂の旨味とコリコリとした食感が特徴で、歯ごたえの良さとジューシーさのバランスが絶妙です。ごち祭の豚タン串は肉厚にカットしているため、食べ応えがありつつも噛み切りやすいのがポイント。味付けがされていないので、塩コショウやレモンなどお好みの味付けが可能です。小分けの販売が可能で、少人数のイベントから大規模イベントまで幅広く対応。保存性にも優れているので、前もって仕入れておけるのも大きなメリットです。
ハラミ串（35g・80g）
牛肉の中でも特に脂と赤身のバランスが良く、柔らかい食感が自慢のハラミ。当店のハラミ串は新鮮な肉質を活かし、旨味が凝縮されています。火の通りがよく焼き加減の調整もしやすいので、初心者にも扱いやすいのが嬉しいポイントです。脂の旨味がしっかり感じられるため、肉好きの方から高い評価を受けています。こちらも味付けなしでお届けするので、自由に味付けできます。
鶏ネギマ串（80g）
鶏肉はクセが少なく幅広い世代に人気の食材です。当店の鶏ネギマ串はボリュームのある80gサイズで、ジューシーかつヘルシーに仕上げました。特に脂身のバランスが良く、パサつきにくいため、焼き上がりがふっくらジューシー。健康志向の方にも好まれるため、幅広いお客様におすすめできます。
3位｜フランクフルト
定番の肉系メニューとして人気。ボリュームがあり、子どもから大人まで楽しめる手軽なファストフード。串付きで食べ歩きしやすく、保温調理器があれば回転率も高め。
4位｜かき氷
夏場の必需品。機材は必要ですが、原価が非常に安く、売価との利益幅が大きいのが魅力。トッピングを増やせば価格アップもしやすく、彩りの良さでSNS映えにも◎
5位｜たこ焼き
その場で焼くライブ感が人気。焼き上がりまでに時間がかかるため回転率はやや劣るものの、ボリューム感やイベント感の強さで安定した売上が見込めます。焼き台さえ用意できれば、出店の定番。
6位〜10位
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じゃがバター：加熱しやすく、トッピングで差別化しやすい
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チョコバナナ：見た目のインパクトが強く、子どもに人気
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唐揚げ：揚げたては強いが、油の取り扱いに注意
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冷やしきゅうり：手軽に提供でき、夏の暑さにぴったり
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ベビーカステラ：香りと試食の演出で購買につながりやすい
3. 食材を仕入れるときのポイント
夏祭りの屋台で売上を上げるためには、「どこから・どれだけ・どう仕入れるか」が重要なカギとなります。ただ安いだけで選ぶと、調理が大変だったり、品質が不安定だったりと、現場でのトラブルにもつながりかねません。ここでは、失敗しない仕入れのための3つの視点をご紹介します。
① 小ロットでも注文できる仕入れ先を選ぶ
はじめての出店や小規模なイベントでは、「いきなり大量には仕入れられない」というのが正直なところ。
そこで重要になるのが、少量から仕入れ可能な業者や通販サイトを活用することです。
たとえば当店「ごち祭」では、肉串を10本単位から注文可能。
これにより、在庫を抱えるリスクを減らし、必要な分だけムダなく準備できます。逆に大規模イベントでは、注文数に応じて単価が下がる仕組みを活かしてコストを抑えることも可能です。
② 仕入れ時は「保管・調理のしやすさ」も重視する
冷凍状態で届く商品かどうか、解凍にどれくらい時間がかかるか、保存はしやすいかといった点も、屋台営業では非常に重要です。特に猛暑の屋外では、鮮度管理がしやすく、保管が簡単なものが選ばれやすくなります。
また、現地での作業負担を減らすには、カット済み・串済み・味付けなしなど“そのまま焼ける食材”が便利。ごち祭の肉串はまさにその条件を満たしており、焼くだけで提供できるから調理工程もスムーズ。味付けを自分で調整できるため、地域や客層に合わせたオリジナルの屋台メニューにもアレンジ可能です。
③ 利益率と売れ行きのバランスも考える
単価が高すぎると売れづらく、安すぎても利益が出ません。そこで目安にしたいのが、「調理の手間が少なく、1人あたりの満足感が高い食材」です。たとえば肉串は見た目のインパクトがあり、ボリューム感も感じやすいため、比較的高単価でも納得感を得られるメニューとして人気です。
なお、ごち祭の公式サイトでは、商品ごとの販売価格目安や利益率の参考情報も掲載されています。売上計画を立てる際や、メニュー選定に悩んだときに非常に参考になります。
まとめると、「必要な分だけ仕入れられる」「保存と調理が簡単」「利益が出やすい」の3つが揃った仕入れ先を選ぶことが、夏祭り屋台成功への近道です。
4. 調理効率と人手を考えたメニュー選定術
夏祭りの屋台は、とにかく「スピード勝負」です。お客さんの回転が早く、提供が遅れると列ができてチャンスロスに。限られた人数とスペースの中で、いかに効率よく提供できるかが成功のカギとなります。
少人数で回すなら“焼くだけ”“温めるだけ”が正解
調理に時間がかかるメニューや複雑な盛り付けが必要なものは、提供が遅れがち。とくに初めての出店や少人数で運営する場合は、「焼くだけで完成」「加熱するだけでOK」というメニューが理想です。
例えば、肉串やフランクフルトなどは下準備が不要で、その場で焼いて渡すだけ。鉄板やグリルを使って並行調理もしやすく、同時に複数人に提供できます。
串ものは提供スピードも見た目も優秀
とくに串付きのメニューは、容器に入れる必要がなく、紙ナプキンや紙舟など簡易包装で済むため、提供スピードが速いのが大きな魅力です。
ごち祭の肉串は、あらかじめ串に刺さっている状態で届くので、焼き上がり後に盛り付け不要、手間ゼロで出せるという点でも非常に扱いやすくなっています。
また、焼き目のついた串は見た目の満足度も高く、「屋台らしさ」を演出しやすいという利点もあります。
仕込み不要＝当日ラク＋ロスも少ない
屋台営業のもう一つのポイントは、仕込みの時間や保管スペースの確保が難しいということ。
その点、冷凍のまま届いて焼くだけの食材を使えば、当日の準備が圧倒的にラクになります。しかも、余っても冷凍保管が可能なら廃棄リスクも抑えられます。
ごち祭の肉串は、味付けなしで届くため、自分好みにアレンジできる柔軟さもあります。地域イベントなどで「ご当地味」にアレンジしたい場合でも、使い勝手の良い食材と言えるでしょう。
結果的に、提供スピードが早く、調理工程がシンプルなメニューは、お客さんの満足度と運営側の負担軽減の両立が可能です。人手が限られる夏祭りの屋台こそ、調理効率の良いメニューを積極的に選んでいきましょう。
5. まとめ｜仕入れと人気メニューで夏祭りを成功させよう
夏祭りの屋台出店は、短期集中で大きな売上を狙える絶好の機会です。しかしその一方で、限られた時間・人手・スペースのなかで効率よく運営する必要があります。だからこそ、仕入れの工夫とメニュー選びが成功のカギになります。
今回ご紹介した人気メニューランキングを参考に、「見た目」「香り」「手軽さ」「利益率」のバランスが取れた商品を選ぶことで、お客さんの満足度と収益性を両立することができます。
中でも、焼くだけで提供できる肉串のような商品は、提供スピードが早く、見栄えもよく、利益も取りやすいため、夏祭りとの相性が非常に高いといえるでしょう。
また、ごち祭のように小ロットから仕入れ可能で、大量注文なら単価も下がる通販サイトを活用すれば、在庫リスクも抑えながら柔軟に対応できます。イベント規模に応じた仕入れができることも、屋台出店者にとっては大きな強みです。
事前の準備をしっかり行い、売れるメニューと無理のない仕入れ計画で、今年の夏祭りシーズンを成功に導きましょう！
